Bakdags


Bakmonstret gör det igen

Jag hittade inga gelatinblad igår så jag fick gå och handla. Resultat blev det i varje fall, och här kommer receptet på karamellpannacottan med chokladganache som gjorde mig sällskap i gårdagens tv-djungel:

Pannacotta                              Blötlägg gelatinbladen.
2 gelatinblad                           Smält sockret i en kastrull till mörk fin karamell.
1 dl socker                              Häll i grädde och märgen från vaniljstången.
4 dl grädde                             Koka in sockret och låt svalna innan du tillsätter
1/3 vaniljstång                        gelatinet och mjölken. Häll upp i glas och ställ kallt.
1/2 dl mjölk

Ganache                                 När pannacottan stelnat kan man hälla på ganachen.
1/2 dl grädde                          Koka upp grädde och honung, häll i chokladen och låt smälta.
1 msk honung                        Häll över pannacottan och ställ kallt i någon timme.
80g mörk choklad                    Dekorera med hyvlad choklad, kakao och/eller frukt.

Ett tips är att toppa med någon lite syrligare frukt (hallon, vinbär, kiwi) då resten blir ganska sött. Även en kopp kaffe som tillbehör neutraliserar sötman. Receptet är för 4 portioner men jag tycker att det lika väl kan vara för 6, då det hela efter ett tag blir väldigt mastigt. Trots detta var det givetvis väldigt gott, som creme caramel fast med choklad på toppen - superfint för en gottegris som mig!


KOPPKAKOR!

Bakade nyss de godaste Cupcakesen jag någonsin gjort. Att detta var min första gång hör inte hit. Hur som helst, jag blev helt amazed flertalet gånger under själva processen. Ojade mig om hur SLÄT degen var, hur GOD den var och själva KONSISTENSENS perfektion. Kan med facit i hand meddela att den färdiga versionen slår allt med hästlängder. SAFTIG. Mmm. Vilken njutning. Struntar i att reflektera över antal kalorier, det är det inte värt med tanke på att den allra onyttigaste produkt McDonalds säljer är just chokladmuffinsen. Går dock inte att få ångest över att äta mina Cupcakes. Okej nu ska jag sluta skryta, var bara tvungen att ventilera mina känslor. Här får ni receptet så att alla kan göra dem! Mer cupcakes åt alla!

Ingredienser
150 g smör
2 2 ägg
1.5 1.5 dl strösocker
1 1 tsk vaniljsocker
2 2 dl gräddfil
1 1 st citron, skalet
3 3 dl vetemjöl
2 2 tsk bakpulver
1 1 dl kakao
1 1 nypa salt

Frosting
60 g smör
5 5 dl florsocker
1 1 tsk vaniljsocker
1 1 msk citron, saften
100 100 g Philadelphiaost
Karamellfärg/kakao

Receptet ger ungefär mellan 8-14 st, beroende på storlek. Börja med att sätta på ungen på 200-225 grader. Vispa sedan ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, gräddfil och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar på en plåt (eller - att rekommendera - i en muffinsplåt). Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet. Grädda i cirka 15-20 minuter. Gör frostingen under tiden du väntar. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Vispa i Philadelphiaosten. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg, tillsätt kakao för att få den chokladig, eller behåll den vit. Spritsa den på cupcakesen och garnera med strössel. Sen är det bara att pressa i sig!

Recept: Marshmallowkladdkaka

Fikamonstret Linnéa är i farten igen. Inför kvällens lördagsmys och sådär tänkte jag därför bjuda på ett recept jag testade igår. Slutprodukten var M-M-Mmm och jag lider med er som inte fick smaka. Därför skriver jag här nu så att ni kan baka det själva, fiffigt va? Försök att inte dregla när ni ser det här.

Marshmallowkladdkaka

Du behöver:
2 ägg
2 dl socker
150g smör
5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjöl
1,5 dl marshmallows mini

Du gör:
Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda ägg och socker med en trägaffel. (otippat - Ja, men tro mig!)
Tillsätt smält smör, kakao, vaniljsocker och vetemjöl. Häll smeten i en smord, kokos:ad form.
Grädda 20 minuter och lägg sedan i marshmallows. Grädda ytterligare 5-8 minuter. Kakan ska vara kladdig när du tar ut den. Låt svalna så länge som möjligt innan kakbegäret slår till. Dekorera med ytterligare marshmallows och proppa magen full med underbart god kaka!

Recept: Vit kladdkaka

Till gårdagens Melodifestivalfinal kände vi att det var lämpligt att lyxa till det med en kaka. Efter lite surfande hittade Frida ett recept på en vit kladdkaka. Vi högg det direkt, och mycket gott blev det.

2 ägg                              Vispa ihop ägg och socker. Tillsätt vaniljsocker och mjöl.
2 dl strösocker                 Häll i apelsinjuicen, den smälta chokladen och margarinet.
1 msk vaniljsocker           Rör smeten slät med en slickepott.
2½ dl vetemjöl                 Smörj en spännform och häll på ströbröd eller kokos.
3 msk apelsinjuice            Häll sedan smeten i formen.
100 g smält vit choklad     Grädda i mitten av ugnen i 150 grader i ca 30 minuter.
100 g smält margarin        Låt kakan svalna i kylskåpet.

Servera med hallon.















Recept: Vit choklad- och yoghurtmousse med björnbär

För att fira att jag har ledigt imorgon slängde jag ihop en vit choklad- och yoghurtmousse med björnbär, till kvällens efterrätt. Mycket lätt och mycket gott. Grundrecept stulet, fullständigt recept freebasat.

3 portioner                                            Vispa yoghurten så fluffigt som möjligt.
Mousse:                                                Blanda i den smälta chokladen och honungen.
125g turkisk yoghurt                              Krossa digestivekexen och lägg i botten på tre skålar.
50g vit choklad                                      Lägg moussen över kexen och ställ i kylen.
½ msk honung                                       

Garnering                                              Smält några matskedar socker.
3 digestivekex                                       Häll i önskat antal björnbär.
björnbär                                               Häll på lite vatten.
socker                                                  Blanda runt och låt kallna.
vatten                                                  När det ska ätas hälls björnbären & såsen över moussen.

Klart! Mums.




Recept: Chokladmuffins med marshmallows

Idag bakade jag muffins, gör det du med!


Recept: Mintkladdkaka

Och så var det bakdags igen... Denna gången, mintchokladkaka. Mums!

Kladdkaka:
3 dl socker
2 ägg
1 dl mjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
100 g margarin

Glasyr:
200 g Marabou mintkrokant
50 g margarin
1 dl grädde

Sätt på ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker. Tillsätt resten av ingredienserna utom margarinet. Smält fettet och häll i det i smeten.
Förbered en spännform genom att lägga i ett bakplåtspapper, pensla smör på de och hälla i kokos så det täcker botten. Häll i smeten i formen. Sätt in den i ugnen i 20 minuter. Låt kakan kallna i formen. Gör under tiden glasyren där du smälter allt tillsammans i en kastrull och låter det sedan kallna. När kladdkakan är kall kan du breda på glasyren. Sedan ska den kallna i kylen i någon timma innan du äter den. Servera med vispgrädde eller glass. Garanterat en hit!

Recept: Ginos

Ikväll åt jag ginos, fast med mint-mjölkchoklad istället för vit choklad. Vi la i kiwi, banan, hallon och hackad choklad i en ugnsäker form, satt in den i ugnen på 200 grader till chokladen smält, och åt det med glass.
It was amazing. Totally. Amazing.


Recept: Nötkakor

Syfte: Att baka något med hjälp av endast tre ingredienser.

Material:
150g malda hasselnötter & några till garnering
3 dl florsocker
3 äggvitor

Utförande: Börja med att mala hasselnötterna om de är hela. Sikta sedan ner florsockret i de malda nötterna. Vispa äggvitorna till ett hårt skum (det ska bli så fast att du kan vända bunken över ditt huvud utan att förstöra frisyren). Blanda försiktigt i nötterna och sockret i äggvitorna och blanda noga. Klicka ut smeten på en bakpappersklädd plåt och tryck i en hel nöt i varje kaka. Putta in dem i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. Låt dem svalna och ät och ät och ät. Nötter är nyttigt.

Resultat:








Slutsats: Mycket enkelt och framförallt gott. Fantastiskt att man bara behöver 3 ingredienser - en vinnare i alla situationer! (ja, förutom då du bjudit en nötallergiker på fika). Det kommer bli några äggulor över, så då kan du antingen göra äggtoddy eller baka lite rulltårta, recept på rulltårtan hittar du
här!

Recept: Chokladrulltårta

Syfte: Att baka något gott, snabbt och som passar en torsdagkväll när ens bror har kommit hem.

Material:
(kaka)                       (smörkräm)
3 ägg                         1 dl florsocker
2 dl socker                 100g smör eller margarin
½ dl potatismjöl         1 äggula
1 msk vetemjöl           1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Utförande: Börja med att sätta på ugnen på 250 grader. Täck en plåt med ett bakplåtspapper. Vispa ägg och socker poröst i en bunke. Blanda vetemjöl, potatismjöl, kakao och bakpulver och rör ner det i äggsmeten. Bred ut smeten över pappret. Stoppa in den i ugnen i 5 minuter.

Ta ut kakan och strö ½ msk socker över den. Stjälp upp den på ett annat bakplåtspapper och dra av pappret som kakan gräddats på. Till hjälp kan man pensla på lite vatten på pappret för att det lättare ska lossna. Låt kakan kallna medan du förbereder smörkrämen.

Rör smöret mjukt och smidigt. Arbeta i det siktade florsockret, äggulan och vaniljsockret.

Bred smörkrämen på den kalla kakan och rulla ihop den med hjälp av smörpappret. Rulltårtan blir godast av att få svalna och stelna något i kylskåpet.  Sedan är det dags att äta den. Lagom till när brorsan kommit hem. Smaskens.

Resultat & Slutsats:




Bakningens slutsats är att chokladrulltårta är väldigt gott, och otroligt snabbt och enkelt att göra.

Diskussion och felkällor: Resultatet blev som väntat. Man får bara akta sig så att kakan inte är inne för länge och blir bränd. Annars är det nog det enklaste man kan baka om man inte räknar med chokladbollar. Att man tar fel mängder av materialet skulle kunna påverka resultatet men så länge man är noga med att nästan exakt följa det så ska det inte vara några problem. Kakan blev GOD, och rekomenderas för alla, så länge man inte är glutenallergiker, vegan eller följer någon särskild diet. Bror min tog två gånger, så det betyder nog att den är godkänd.

Recept: Hallon&Lakritsmuffins



Dessa skönheter bakades hemma hos Rut, med hennes lillebror som var evil-brother och hällde grön karamellfärg i smeten så att det såg ut som spya. De blev i alla fall goda, och om ni inte ser vad det är, så är det HALLON&LAKRITS-MUFFINS!

100 g smör                                          Blanda alla ingredienser
2 1/2 dl socker                                    Häll smeten i 12 muffinsformar
2 ägg                                                     Schtek i ugnen 10 min i 200 grader
1 1/2 tsk vaniljsocker                          Designa dem med hjälp av:
1/2 tsk bakpulver                                  florsocker, vatten, lakrits,
2 dl mjöl                                                   karamellfärg
1/2 dl finhackad Kick lakritskola       ÄT
1 dl hallon(alt. hallonglass)


Recept: Petit choux



(Insert RECEPT) kommer snart
lite vatten
lite smör
lite mjöl
lite ägg
grädde
chokladsås
jordgubbar















.

Recept: Kladdkaka


Här kommer en ny kategori där jag kommer presentera recept och saker för gottegrisar som jag själv.

Häromdagen bakade jag en kladdkaka i min nya form á la orättvisa. Den blev uppskattad och fruktansvärt god enligt mig själv, så här kommer receptet:

3 ägg                                     Börja med att vispa ägg&socker
4 dl socker                          Tillsätt alla torra ingredienser
1,5 dl mjöl                            Smält margarinet och häll det i smeten
6 msk kakao                       Pensla valfri form med fett och häll på kokos
1 tsk vaniljsocker              Häll smeten i formen
150 g margarin                   In i ugnen på 200 grader i 20 min
kokos                                    Ät den med något gott, eller som den är

(glöm inte att bjuda andra)

Mums.







RSS 0.91

hits